Enclos des anges rouges 75cl

Enclos des anges 75cl 13% vol. IGP de Calvi
 
CÉPAGES :
Niellucciu - Sciaccarellu
VINIFICATION :
Vinifiée sans sulfites ajoutés, avec une vendange partiellement éraflée, fermentée en cuve inox thermorégulée. Pigeages quotidiens et remontages accompagnent une macération de 4 à 5 semaines, avant décuvage et pressurage. Élevage de 6 mois sur lies fines pour affiner la texture et préserver la fraîcheur.
DÉGUSTATION :
Œil : Robe profonde aux reflets violines.
Nez : Bouquet intense et complexe mêlant fraise fraîche, mûre compotée et violette, évoluant vers des notes d’essences du maquis.
Bouche : Ronde, vive et harmonieuse, portée par des tanins soyeux qui prolongent les sensations
aromatique.