Domaine Comte Peraldi Cuvée Clémence

Domaine Comte Peraldi Cuvée Clémence blanc 75cl 13.5% vol
Vin AOP d'Ajaccio.
Cépage : 100% Vermentino, fermentation et élevage en barrique avec bâtonnage 6 à 9 mois.
Dégustation : Robe jaune pâle limpide et brillante.
Nez : notes de fleurs fraiches (aubépine), d'agrumes et de légers arômes de beurre.
Bouche : Bien éilibrée, tonique, ave une finale expressive.
Service entre 10 et 12°.
Crée par Comte Guy de Poix pour sa plus jeune fille Clémence , cette cuvée plonge ses racines au cœur des arènes granitiques de l'AOC Ajaccio. Si certains l'apprécient jeune pour sa touche boisée et fruité, d'autres préfèreront laisser à Clémence le temps de gagner en maturité. Après un hiver doux et très pluvieux, et un mois de mars particulièrement chaud, nous subîmes le gel du printemps 2021. Dernière pluie le 15 mai. Malgré la sècheresse, le travail des sols et des nuits estivales relativement fraiches auront permis au systèmes foliaire de tenir bon.
Bilan: un superbe état phytosanitaire. Mais de toutes petites baies… Qualité exceptionnelle.